Какие блюда едят евреи в праздник Суккот: традиции и меню с 29 сентября по 6 октября

Праздник Суккот, также известный как праздник Кущей, представляет собой одно из самых важных и знаменательных событий в еврейском календаре. Отмечаемый с 15 по 22 день месяца Тишрей, этот праздник имеет глубокие исторические корни и символизирует путешествие древних евреев из Египта на Землю Обетованную, во время которого они жили во временных постройках, называемых сукками. Однако, помимо религиозного и исторического значения, Суккот также известен своим обильным и вкусным праздничным меню. Каковы же его особенности у евреев в период с 29 сентября по 6 октября?

Традиция строить сукку

Важной частью праздничной традиции Суккот является собирание семьи и друзей в сукке, временной постройке с крышей из ветвей. Эта сукка символизирует дома, в которых евреи обитали во время своего долгого путешествия по пустыне. Сукка декорируется плодами и ветвями, включая пальму, ирис и миртовое дерево, что придает ей особую праздничную атмосферу. Об этом пишет сайт Rsute.ru.

Праздничное меню на еврейский праздник кущей с 29 сентября по 6 октября

Праздничный грач

Одним из непреложных блюд Суккот является «праздничный грач» или «капустный грач». Это сытное мясное рагу с грачевыми соусами и овощами, в том числе с капустой. Грач может быть приготовлен из различных видов мяса, таких как говядина, баранина или курица, и обычно подается с рисом или картофелем. Это блюдо олицетворяет плодородие и обилие, что делает его идеальным выбором для праздничного стола.

Фаршированная грудка цыпленка

Еще одним популярным блюдом, традиционно готовящимся на Суккот, является фаршированная грудка цыпленка. Это великолепное блюдо состоит из цыплячьей грудки, фаршированной орехами, фруктами или овощами, а затем запеченной в духовке с разнообразными специями и травами. Грудка приобретает непередаваемый аромат и вкус, а подается она обычно со специальным праздничным соусом.

Манна в сгущенном молоке

Суккот также включает в себя употребление «сгущенного молока», что представляет собой мед, вскипяченный с солью и мукой до того момента, пока он не становится густым. Это блюдо символизирует манну, которую евреи получали во время своего путешествия по пустыне, и оно становится сладким дополнением к праздничному столу.

Фрукты и овощи осени

Праздничное меню на Суккот также богато разнообразными фруктами и овощами, которые ассоциируются с осенним временем года. Яблоки, груши, грецкие орехи и тыквы часто используются для приготовления пирогов, компотов и салатов, что добавляет свежесть и новый вкус праздничному столу.