Традиционные блюда, которые готовят на праздник Курбан-байрам

Курбан-байрам считается главным праздником для мусульман, причем есть традиционные блюда, которые готовят в этот период. Длится веселье на протяжении 3-5 дней. А перед праздником люди и вовсе держат пост на протяжении 10 дней. Первый день праздника отличается тем, что на столе можно увидеть блюда из сердца и печени. На второй день обычно мусульмане едят суп с бараниной, рис, мясо, жаркое, овощи и бобовые. А на третий день готовят манты, шашлык, лагман и прочие интересные и вкусные блюда.

Блюдо джиз быз, которое готовят на Кубран-байрам

Такое блюдо обычно готовится и сразу же съедается, потому что долго оно храниться не может. Оно питательное, содержат массу витаминов, минералов и полезных веществ.

Ингредиенты:

соль и черный молотый перец на свой вкус;

кориандр порядка 1 чайной ложки;

помидоры в количестве 3-4 штук;

болгарский перец порядка 2-3 штук;

чеснок порядка 2-3 зубчиков;

масло растительное или же курдючное в количестве 3-4 ст. ложки;

репчатый лук порядка 4-5 штук;

набор ливера бараньего с селезенкой, сердцем, печенью и легкими.

Приготовление:

для начала следует лук очистить от кожуры, после чего промыть хорошенько под проточной водой, мелко нашинковать и отставить в сторону;

помидоры вместе с болгарским перцем также промыть, просушить бумажными полотенцами и мелко нарезать;

бараний ливер хорошенько вымыть и каждую из частей отдельно нарезать. При этом следует убрать все, что не нужно – прожилки, пленку, сгустки крови, протоки. При этом печень следует нарезать довольно крупно. Легкие с селезенкой тоже не слишком мелко;

взять казан, отправить его на огонь, налить в него масло и положить зубчик чеснока. Когда он станет коричневого цвета, его нужно убрать из масла. Далее обжаривается сердце порядка 1-2 минуты. Добавляется печень, а затем селезенка с легкими. Обжарить на протяжении минуты, постоянно помешивая;

в самом конце добавляется лук вместе с перцем и томатами. Благодаря им блюдо получается ароматным, более мягким по вкусу и сочным. Тушить следует порядка 5 минут, а в самом конце посолить, добавить кориандр и перец.

Такое блюдо посыпают нарезанной кинзой перед подачей, как сообщает издание rsute.ru.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить компот из черной смородины, полезный для здоровья

Рецепт на Курбан-байрам салата восточного

Салаты занимают далеко не последнее место на праздничном столе. Одним из самых любимых у мусульман является восточный.

Ингредиенты:

кунжут;

соль морская по вкусу;

свежемолотый перец на свой вкус;

яблочный уксус порядка ½ чайной ложки;

соус соевый в количестве ½ чайной ложки;

растительное масло порядка 2-3 столовых ложек;

кинза;

красный лук порядка 1 штуки;

болгарский перец в количестве 3-4 штуки;

соленый огурец порядка 3-4 шт.;

помидоры в количестве 3-4 шт.;

печень отварная баранины или же говяжья порядка 200 граммов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкусные блюда, которые могут заменить окрошку летом

Приготовление:

первым делом следует хорошенько очистить печень барашка, убрать пленку и все протоки, после чего нарезать тонкой соломкой;

отправить сковороду на огонь и разогреть ее. Обжарить печень барашка на протяжении 1-2 минут;

овощи хорошенько вымыть, просушить бумажными полотенцами. Лук очистить от кожуры, после чего нашинковать на полукольца и оставить в сторону. Огурец, помидоры, а также перец нарезать соломкой тонкого размера;