Зеленый, черный или чай в пакетиках: что бодрит лучше кофе

Удивительно, но кофе ― не единственный напиток, который способен поддержать бодрость. Исследователи провели анализ содержания кофеина в чае и обнаружили, что его эффективность может быть даже выше, в зависимости от сорта чая и метода его приготовления. Давайте рассмотрим, сколько кофеина содержится в кофе и чае, а также как они воздействуют на организм.

Содержание кофеина в чае и кофе

Обычно считается, что кофе содержит больше кофеина, чем чай. Но это представление несколько искажено, указывает wordyou.ru.

Согласно проведенным исследованиям, в кофе содержится примерно в 1,5-3 раза меньше кофеина, чем в чае. Например, в сравнении с чаем, зерна кофе содержат от 1,1% до 2,2% кофеина, в то время как чайный лист содержит 3,5% кофеина от общей массы сухого листа.

Черный, зеленый и белый чай изготавливаются из листьев одного и того же растения, и каждый из них содержит кофеин. Однако уровень кофеина может различаться в зависимости от многих факторов, таких как время сбора листьев и степень ферментации. Например, в старых листьях чая содержится меньше кофеина по сравнению с молодыми. Кроме того, черный чай, который ферментирован, содержит больше кофеина, чем зеленый чай.

Вот приблизительное содержание кофеина в чашке чая (230 мл) для различных видов чая:

черный чай в среднем содержит около 47 мг кофеина, но максимально может достигать 90 мг;

зеленый чай обычно содержит около 20 мг кофеина, но максимальное значение может быть 45 мг;

белый чай в среднем содержит около 6 мг кофеина, но максимально до 60 мг.

Уровень кофеина в чае также зависит от температуры воды и времени заваривания. Например, чай, заваренный кипятком и настаившийся дольше, будет более крепким по вкусу. То же самое относится и к кофе, где оптимальной температурой будет 90-96°C.

Интересно, что в чае в пакетиках содержится даже больше кофеина, чем в листовом чае. Это происходит потому, что чайные листья, переработанные в мелкую крошку, могут давать больше кофеина при заваривании кипятком.

Однако уровень кофеина на чашку остается примерно одинаковым между пакетированным чаем и листовым. В одном пакетике с чаем содержится не так много чайных листьев.

Почему кофе бодрит лучше

Основное различие заключается в том, что при приготовлении кофе мы используем больше кофейных зерен, чем чайных листьев. Это приводит к выделению большего количества кофеина.

Именно поэтому в среднем в чашке натурального кофе содержится больше кофеина, чем в такой же чашке чая. Однако количество также зависит от крепости напитка.

Интересно, что, несмотря на более низкое содержание кофеина в чае, этот напиток обычно вызывает более стабильное чувство бодрости по сравнению с кофе. Это объясняется наличием в чае вещества под названием L-теанин, которое способствует более длительному и плавному действию кофеина на организм.

Иными словами, чай действует более мягко, но длительнее. Это свойственно как зеленому, так и черному чаю, но в зеленом L-теанина обычно содержится немного больше.