Вкусные закуски паназиатской кухни: битые огурцы и капуста кимчи

Паназиатская кухня является настоящим гастрономическим путешествием, предлагающим неповторимый опыт вкусовых ощущений. В отличие от европейской кухни, где преобладают четыре основных вкуса — острый, сладкий, кислый и соленый, кухни азиатских стран выделяют пять основных вкусовых спектров, включая еще и пряные оттенки. Это дает возможность создавать удивительно разнообразные и насыщенные блюда. Шеф-повар Андрей Каплунов, делится рецептами самых популярных паназиатских закусок, которые можно легко приготовить дома.

Закуски паназиатской кухни: битые огурцы и капуста кимчи

Современное паназиатское направление в кулинарии является результатом переплетения кулинарных традиций различных стран Азии, таких как Китай, Корея, Япония, Индия, Вьетнам и других. При этом блюда адаптируются и подстраиваются под европейский вкус, что позволяет широкой аудитории насладиться этими уникальными кулинарными изысками. Благодаря комбинированию необычных и ярких вкусовых характеристик, паназиатская кухня стала популярной и завоевала множество поклонников, пишет сайт Rsute.ru.



Одной из интересных закусок являются битые огурцы. Для их приготовления необходимы огурцы, кинза, кунжут, соль и набор ингредиентов для маринада.

Сначала огурцы промываются и побиваются, затем нарезаются на широкие кусочки и посыпаются солью. Огурцы оставляются в холодильнике на несколько часов для вытягивания лишней влаги. Далее готовится маринад, включающий кунжутное масло, сахар, чеснок, темный рисовый уксус, соевый соус, перец чили и оливковое масло. Огурцы промываются, затем заливаются маринадом и оставляются на несколько часов для пропитывания. При подаче блюдо украшается кунжутом и кинзой, что добавляет ему дополнительный аромат и визуальную привлекательность.



Еще одной популярной закуской в паназиатской кухне является капуста кимчи. Для ее приготовления потребуются пекинская капуста, маринад кимчи, кунжут и ингредиенты для маринада. Капуста разделяется на листья, промывается и нарезается на полоски. Затем готовится маринад, включающий соус кимчи, рыбный соус, сахар и соус сладкий чили. Капуста залевается маринадом и оставляется на сутки для пропитывания. Это придает ей особый аромат и остроту, характерные для кимчи — одного из самых известных блюд корейской кухни.