Доктор рассказывает, какие продукты нельзя разогревать на следующий день

Для многих людей повторное использование оставшейся еды — это обычная практика, но мало кто задумывается о том, что некоторые продукты могут стать источником серьезных проблем для здоровья, если их разогревать неправильно. Доктор Стейси Дювенаж из британского Института природных ресурсов выявила несколько удивительных фактов о продуктах, которые опасно разогревать повторно. Слова эксперта передает сайт Rsute.ru.

Какие продукты опасно разогревать на следующий день

1. Рис

Рис, как и многие другие продукты, является прекрасной средой для размножения бактерий Bacillus cereus. При неправильной подготовке и хранении риса могут остаться споры этих бактерий, которые даже микроволновка не уничтожит. Если рис оставить при комнатной температуре в течение двух часов, микробы начнут активно размножаться, и употребление такого риса может вызвать серьезное отравление.



2. Яйца

Варёные яйца являются отличным источником белка, но после охлаждения их нельзя разогревать повторно. При повторном нагреве белок яиц окисляется, и это может привести к образованию канцерогенов, что является потенциально опасным для здоровья.

3. Грибы

Грибы — это продукты, которые также лучше избегать разогревать. Помимо того, что они становятся менее вкусными после нагрева, белки в грибах разрушаются, и вместо них могут образоваться опасные вещества окисления.

4. Капуста

Капуста содержит нитраты, которые полезны для здоровья в свежем состоянии. Однако при повторном нагреве капусты нитраты могут превратиться в нитрозамины, которые могут провоцировать развитие опухолей и повреждать печень.

5. Картофель

Картофель является питательным продуктом, но его следует хранить правильно. При длительном хранении при комнатной температуре возможно размножение бактерии ботулизма, что может привести к серьезному отравлению.

6. Морепродукты

Морепродукты, такие как рыба, следует употреблять свежими или приготавливать немедленно после покупки. Некоторые виды рыбы могут вырабатывать гистамин при комнатной температуре, что может вызвать аллергические реакции и другие неприятные симптомы при употреблении разогретых морепродуктов.

7. Курятина



Блюда из курицы можно разогревать, но необходимо обеспечить температуру не менее 75 градусов Цельсия. При этой температуре риск отравления будет минимален.

8. Растительное масло

При повторном нагреве оливкового, льняного и рапсового масел может выделяться вредное вещество — акриламид, которое является потенциальным канцерогеном. Поэтому растительные масла лучше не нагревать повторно.

9. Детское питание

Детское питание, будь то грудное молоко, смеси или пюре, следует разогревать только один раз. При повторном нагреве оно может стать источником бактерий из рта ребенка, и часть полезных веществ при этом разрушится.