5 свежих и полезных зимних салатов на каждый день, которые готовятся за считанные минуты

Зима — вовсе не повод отказываться от свежих и лёгких блюд. Напротив, именно в холодный сезон овощи и фрукты раскрывают свой вкус по-новому: корнеплоды становятся слаще, цитрусовые — ароматнее, а салаты — особенно яркими и аппетитными. Мы в статье echonedeli.ruсобрали пять простых зимних салатов, которые готовятся за считаные минуты, выглядят эффектно и отлично вписываются в повседневное меню.

Вкусные зимние салаты на каждый день

1. Яблоко и корень сельдерея: хрустящая классика зимы

Свежий, бодрящий и очень гармоничный салат. Сельдерей даёт характерный аромат, а яблоко добавляет сочность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты:

• 1 крупное яблоко


• 1 корень сельдерея среднего размера


• 1 ст. л. лимонного сока


• 2–3 ст. л. натурального йогурта или сметаны


• соль и перец — по вкусу


• грецкие орехи — по желанию

Приготовление:



Сельдерей очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоко нарежьте соломкой или натрите, сразу сбрызните лимонным соком. Добавьте йогурт, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте орехами.

2. Фенхель, авокадо и апельсин — свежесть с цитрусовым настроением

Лёгкий салат с тонким анисовым ароматом и нежной кремовой текстурой. Отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан фенхеля


• 1 спелый авокадо


• 1–2 сладких апельсина


• оливковое масло


• несколько капель лимонного сока


• соль, перец

Приготовление:

Фенхель нарежьте максимально тонко. Авокадо — ломтиками. Апельсин очистите и аккуратно вырежьте филе. Соедините ингредиенты, сбрызните маслом и лимонным соком, слегка посолите и перемешайте.

3. Тёплый салат со свёклой, рукколой и фетой

Согревающий вариант для морозных дней. Запечённая свёкла делает салат сытным и уютным, а фета добавляет пикантности.

Ингредиенты:

• 2 варёные или запечённые свёклы


• горсть рукколы


• 1 авокадо


• 80–100 г феты


• оливковое масло


• бальзамический уксус или гранатовый соус


• свежемолотый перец

Приготовление:

Тёплую свёклу нарежьте дольками. Добавьте рукколу, авокадо и раскрошенную фету. Заправьте маслом и уксусом (или наршарабом), поперчите и сразу подавайте.

4. Коул-слоу по-зимнему: с яблоком и морковью

Адаптированная версия знаменитого салата из доступных зимних ингредиентов. Хрустящий, освежающий и универсальный.

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной или пекинской капусты


• 1 морковь


• 1 яблоко


• 2–3 ст. л. майонеза или йогурта


• 1 ч. л. горчицы


• 1 ч. л. лимонного сока


• соль и немного сахара — по вкусу

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте, морковь и яблоко натрите. Для заправки смешайте майонез (или йогурт), горчицу и лимонный сок. Соедините с овощами, приправьте и дайте салату настояться 10–15 минут.

5. Морковь с изюмом и апельсиновой заправкой — зимний бонус

Солнечный, простой и очень быстрый салат, который особенно нравится детям.

Ингредиенты:

• 2 моркови


• горсть изюма


• 1 апельсин


• 1 ч. л. мёда


• немного оливкового масла

Приготовление:

Морковь натрите, изюм промойте. Из апельсина выжмите сок и смешайте его с мёдом и маслом. Заправьте салат и оставьте на 5 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.

Как эффектно подать зимние салаты

• Выбирайте глубокие тарелки — они подчёркивают цвет и фактуру ингредиентов.


• Добавляйте орехи, семечки или свежую зелень для текстуры.


• Используйте гранат, цитрусовые дольки и свежемолотый перец как яркие зимние акценты.

Такие салаты легко вписываются в любой рацион и доказывают: зима может быть не только сытной, но и по-настоящему свежей.